烏金— 烏魚子

「烏魚子」為台中港之名產，每當冬季烏魚洄游至梧棲漁港時正是魚卵最飽滿的時候。雌魚卵巢以鹽漬乾製成「烏魚子」，因價格昂貴也稱「烏金」，特別的是它的尾端留有魚肚肉這是正港台中烏魚子的特徵。烏魚子搭蒜苗做成冷盤，宜酒宜粥宜飯，是新年期間家家戶戶必備的應節食品。