國際扶輪英文月刊主編及美國米其林餐廳/
電視節目墨西哥「一次一盤」六星主廚
到訪宜蘭四季南山松露種植農場

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回扶輪月刊 2025-06月號   作者 宜蘭北區社前社長PP Doctor王宜達 分享至
為改善宜蘭縣大同鄉四季村與南山村泰雅族經濟及保護宜蘭縣民飲用水資源;國際扶輪3490地區宜蘭北區社與國際夥伴社D3350柬埔寨Phnom Penh Central扶輪社於2019年主辦「GG2010776全球獎助金服務計畫案:福爾摩沙臺灣的雨潤原鄉 宜蘭四季南山」松露種植計畫,聚焦國際扶輪:人道援助――  「社區與經濟發展」及「水與衛生」。2025年3月26日美國米其林餐廳/電視節目墨西哥「一次一盤」頂級廚師大師兼作家里克‧貝勒斯(Rick Bayless)、國際扶輪英文月刊主編Wen Huang、扶輪基金會保管委員洪清暉Trustee Frank Horng、交通部觀光署及宜蘭地區扶輪社友共同赴松露種植部落山上訪視;交通部觀光署特別安排接待遠來的外賓及感謝扶輪人對於社會公益及觀光的貢獻。
當天上午10時Trustee Frank Horng (D3490)率隊陪同國際扶輪訪問團隊抵達宜蘭富升機電有限公司與宜蘭當地社友羅東西區社PE Heller楊勝智、Happy許凌樺、Deban黃俊翔及PP Doctor王宜達會合後,搭乘社友PP Nippon準備的專車前往種植松露部落進行採訪行程。
松露屬於菌根菌,與喬木或灌木的根系共生,是一種高經濟價值的食材;農場地下部生長松露,地上樹上可採收栗子,種植喬木與灌木對於水源涵養及土壤保存有極大的助益。四季南山的環境條件適合松露的成長,在計畫支持及當地18戶農民辛勤種植,樹上2年前已長出碩大味美栗子進入大量收成,今年宜蘭縣大同鄉蔬菜產銷班第十二班開始進行松露犬訓練。
依照松露生長歷程,每年12月底到隔年1月為松露成熟期,2024年底農場樹下根系已經長得非常茂密,子實體發育完成形成松露雛體,當地蔬菜產銷班第十二班正積極進行2隻松露犬找尋松露培訓,期望今年有機會進入收成。
當天來訪貴賓里克‧貝勒斯表示,很高興能有機會到台灣親自拜訪松露種植農場,松露是很受歡迎的高單價食材,宜蘭四季南山松露農場環境及氣候非常好,松露農場管理得很好,松露園已經開始進入生長階段,很期盼能品嚐到農場種植的松露,並將農場松露介紹給饕客們,讓大家有機會享用大自然賜給我們最珍貴的美食。
國際扶輪英文月刊主編Wen Huang過去已二次造訪過松露種植農場,此為繼2022年12月8-19日時任國際扶輪社長的Jennifer Jones訪視本全球服務計畫種植松露農場後,國際扶輪持續關注本項計畫對於當地之影響,事隔二年,當天第三次到訪,國際扶輪英文月刊持續追蹤及將深入報導本計畫農場種植松露之後續發展情形;這次再重回農場,看到松露共生之喬木更高大,更見證到農場主人親自訓練松露犬的成果及分享農場樹上栗子豐碩收成的喜悅,真的非常開心。
宜蘭北區社前社長PP Doctor表示,本計畫之初衷及目標即是參與當地政府的「松露」產業輔導計畫,補強公部門無法顧及的各項環節;提高經濟樹種栽植比例,輔導松露栽植與田間經營管理技術及建立當地農產品銷售技能。提供協助宜蘭縣四季南山原住民部落發展山林農業經濟,讓傳統農業轉型為高經濟價值之農業,建立當地居民有能力自主營運的循環經濟,穩定部落經濟繁榮。
宜蘭縣大同鄉四季村與南山村泰雅族聚落為雪山山脈中的河階平台,是宜蘭縣45萬人重要的水源地;當地居民以慣行農法來種植甘藍、大白菜等蔬菜,對當地環境與生態易造成衝擊與破壞,間接影響宜蘭縣境內民生飲用與灌溉用之水源品質;本計畫在宜蘭四季南山「原住民部落」及「水源保護地」與「宜蘭縣大同鄉蔬菜產銷班第十二班」共同合作,推廣傳統高麗菜改種植高經濟價值「松露」,已經開始展現長遠改變當地生活環境的效益,青山綠水環繞,部落居民笑容滿臉,山林重現林木,綠意盎然,扶輪人藉由服務計畫改變社區,扶輪基金會保管委員Trustee Frank Horng表示。
宜蘭北區社前社長PP Doctor高興表示,當年社長任內無心插柳柳成蔭,沒想到當年原以為單純微小的服務計畫,慢慢擴散,如今對社區地貌及居民生活開始產生明顯可見的改變,四季南山台地重現茂密的樹林,滿山高麗菜田逐漸長出松露園林,部落原民看到扶輪人,滿臉歡喜熱情相迎。
本計畫執行目的是期望透過農產業的轉型,提供水資源與土壤環境保護,同時能改善部落經濟,為地球永續盡一分心力;期盼樹常綠,花常開,蝴蝶飛,鳥兒鳴,人常樂。
後記:
本計畫主辦社:D3490宜蘭北區社
國際夥伴社:D3350 Phnom Penh Central社
共同主辦社:D3490 五工社、宜蘭西區社、羅東西區社、礁溪社、羅東社、新莊東區社、土城山櫻社