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話說「東山鴨頭」 一提到「東山鴨頭」，你的腦袋裡是否已經浮現那滷得入味、香Q帶勁的鴨頭、鴨腳、鴨翅呢？ 籃記東山鴨頭第一代創始人黃瑞祥先生於民國五十年(1961)創立，是在酒家附近及街上賣著各式滷味的小販，待第二代傳人籃武雄先生於民國六十三年接手之後，為了製作出更美味的鴨頭，搭配中藥藥材、上等醬油及特殊配料，遵循古法慢工細活的熬煮，先滷後炸的獨特料理方式，使其看起來黝黑發亮，散  發誘人焦糖色澤，也讓口感更為美味可口。每逢假日，更吸引不少饕客大老遠專程前來購買，東山鴨頭秉持對古法的堅持，繼續在台南市東山區中興路上飄香傳世。 |
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