漢堡搭配薯條乃是一道經典的美國菜。可如果薯條是擺在漢堡餡料頂端呢？
把三明治當主餐的代表就是「普里曼提兄弟」(Primanti Brothers)，該市一間被詹姆士‧比爾德基金會(James Beard Foundation)評選為「美國經典」之一的一間餐廳。最初的店面是1933年開在匹茲堡的「長條區」(Strip District) —— 因阿勒赫尼河(Allegheny River)沿岸的一塊狹長土地而得名。普里曼兄弟餐廳的主顧客群是運輸貨物到該區商家的卡車司機。據傳聞，有一年冬天有個司機想要確認運送的馬鈴薯是否結凍。他帶一些過來，創辦人的侄子用油炸方式處理。馬鈴薯看起來沒問題，所以當有些顧客表示想吃時，他把馬鈴薯丟在他們的三明治夾餡上。結果這樣的三明治成為卡車司機熱愛的餐點。
薯條之外還有什麼？肉上頭堆疊著起司、薯條、涼拌高麗菜，及番茄，夾在兩片新鮮的義式麵包中。除了經典的「匹茲漢堡」之外，餐廳顧客可以從火腿、魚及十餘種其他肉類挑選，來製作他們的「匹茲堡三明治」。歐騰‧杜賀提說：「就是把一堆美味疊在一起。」她通常會先用叉子吃掉一些薯條及涼拌高麗菜，讓三明治變比較容易咬之後，才會開始大快朵頤，可是她丈夫丹就是整個大口咬下。他說：「除非你張大嘴巴把它塞進嘴裡，否則就不像是在吃普里曼提的三明治。」
比較清淡的選擇？匹茲堡三明治的衍生餐點之一是匹茲堡沙拉：菜葉、其他蔬菜、肉（通常是烤雞肉），及起司條，上頭再放 —— 你猜對了—— 薯條。來匹茲堡時，就試試各種薯條新吃法。
撰文：Diana Schoberg  插圖：Amber Day

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